Захар за ракия

Някой знае ли къде продават евтино захар в пловдив

[muns61]

Не търси евтина, търси Сладея.

[stambata1982]

Е защо

[ntodorov]

...Защото за захарта е важно, колко калории е. На етикетите пише, колко калории съдържа продуктът в 100 гр.
На Зехира, Сладея и още няколко марки пише, че съдържат 399 калории на 100 гр. Имайки предвид, че чистия въглехидрат съдържа 4 калории на грам, излиза че захар с подобен етикет е най-чистата възможна "структура", която можем да си купим. Така че преди цената гледай съдържанието на етикета.
Спиртът си сака калориите.
ПС: На пазара се продава и захар под 200 калории. Такъв продукт може да си позволи по-ниска цена.

[emsa]

Баща ми взема на Захира ако не се лъжа и ракийката си е 6. Не знам може и казана да оказва голямо влияние, защото е двойна варка и изкарва целия материал на около 90 градуса.

[S_BANKOV]

търси моно кристална фруктоза по евтина и по добра е за ракията, поради факта че е моно захарид а не полизахарид като захарта, произвежда се в Разград

[kostov]

Сладея или Захира.Всичко друго са експерименти.Казвам го от дългогодишен/и горчив с евтинийки/опит.

[snake]

...Защото за захарта е важно, колко калории е. На етикетите пише, колко калории съдържа продуктът в 100 гр.
На Зехира, Сладея и още няколко марки пише, че съдържат 399 калории на 100 гр...

Човек винаги може да научи нещо ново. Никога не съм гледал какво пише, а съм купувал или захар, пакетирана в големи чували (50 кг.), или някаква в промоция от Кауфланд, Била или Лидл. И ракията винаги ми е е ставала, де . Имам си "технолог", който преценява колко захар да сложи.

П.П. На Захира пише, че енергийната стойност на 100 гр. е 1700 KJ / 400 kcal (килокалории, а не калории).

[ntodorov]

Човек винаги може да научи нещо ново. Никога не съм гледал какво пише, а съм купувал или захар, пакетирана в големи чували (50 кг.), или някаква в промоция от Кауфланд, Била или Лидл. И ракията винаги ми е е ставала, де . Имам си "технолог", който преценява колко захар да сложи.

П.П. На Захира пише, че енергийната стойност на 100 гр. е 1700 KJ / 400 kcal (килокалории, а не калории).

Да, kcal е мерната единица. Още вечерта след като написах поуста се усетих, но не се поправих впоследствие.
Иначе ракия ще изкараме с всяка захар де, но пък по-калоричната може да пусне 4-5 глътки повече.
ПС: Аз информацията за този факт я научих преди 3-4 години от един специализиран форум. Форум, който така революционно ми обърна
"мирогледа" за добиването на тази ценна течност, че вече се чудя дали си струва да се занимавам с лозето.

[BO]

Вчера минах през Лидъл. Провокиран от тази тема реших да хвана два пакета захар и да им видя "калориите". И двата бяха по 400. Явно не всичко е ментета на пазара, за да ставала ракията само с две марки. Иначе баси претенциозната ракия.

[D. Stanev]

Захарта е важна, но по-важно е да се уцели точния момент на ферментация кога да се изварява... иначе захарта може да иде на вятъра.

[BO]

Е няма ли някакви уредчета стил "ферментациомер", за да не трябва да улучваш, а да знаеш кога трябва?

[snake]

BO, аз затова казах, че си имам технолог - тъстът ми. Той безпогрешно знае кога, какво и колко да сложи. Не съм го питал за тънкостите, защото сам никога не бих се занимавал с това, но определено има такива. И да, понякога ми е казвал, че захарта е "слаба". Аз си мислех, че просто си приказва .

[D. Stanev]

Значи, когато се сложи захар, трябва да се изчака ферментацията, докато захарността падне до възможния минимум, но преди да е започнала оцетнокиселата ферментация (демек около 1-ца до 0 захарност). Може да се окаже, че за да стане 0 може да мине цяла седмица, особено ако температурите са по-ниски, затова е добре да се мери захарност периодично. Има трикове с процеса като добавяне на дрожди, серниста киселина и пр., повече инфо на един готин форум: http://www.rakiyata.com/forum/index.php

[BO]

...един готин форум: http://www.rakiyata.com/forum/index.php

Еее, неее, това ме разби вече. Баси и култа си имаме в нашата държава, че и форум за целта съществува.